▲中成伟业运营总监·程宝华

   中成伟业运营总监程宝华老师定位作为“大国餐饮”掌门人，如何掌舵未来？

洞察餐饮行业大变局

• ①四次“大地震”

• ②跨行业者不断涌入

• ③用工群体变化

• ④线上新媒体冲击

• ⑤品类的不断细分

• ⑥成本费用不断增高

推动餐饮酒店高质量发展，党的二十大以及十四五规划，对“高质量发展”的重要讲话。就是我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。

企业基因等于老板基因，治企如治国，面对激烈的内卷和竞争以及不确定的市场环境，餐饮人如何赢得市场和未来?

面对“内卷”唯有高质量发展

▲中成伟业董事局主席·周忠亭

分享主题:《企业高质量发展建设》

分享人：中成伟业董事局主席 周忠亭

     2024年开工就要做好开局，聚焦“高质量”，主题明确，核心聚焦

1、全方位:企业的每一个岗位都要参与质量管理

2、全过程:企业的每一个岗位的每一项工作从开始到结東都要进行质量管理

3、全体人员:每一个岗位从事每项工作的员工都要参与质量管理

▲百姓渔村投资人·姜丽莉

分享主题:《金百合高质量管理餐厅打造》

分享人：山西百姓渔村投资人 姜丽莉

牵手中成 笃定前行

 1、社会效益 

17期路演班让六千七百名餐饮总裁走进企业;

2、品牌效益

 扩大了百姓渔村的知名度、美誉度;

3、地域效益

搭建起山西餐饮人与全国餐饮人的交流平台。

4、行业意义

互相促进，取长补短，资源共享。

经济收益+社会效益+品牌竞争力，让百姓渔村进入全国餐饮人的视野

▲瑶王府创始人·郭艳秋

分享主题:《文化铸魂·助力区域为王》

分享人：广西瑶王府创始人 郭艳秋

用爱打造幸福餐饮企业，打造家文化

一、什么是幸福的组织

幸福组织是在组织内实现员工幸福的一种理想状态，是一种注重员工身体、心理和情感健康发展的组织,同时也是一种提高员工生产力和创造力的组织。

二、幸福组织的核心

幸福组织的基因:企业文化

企业文化是企业核心竞争力的体现，也是员工和顾客对企业认同感的体现。

文化是一个国家一个民族的灵魂文化兴国运兴，文化强民族强。

没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。

企业创始人的修炼:

家庭幸福员工快乐顾客信赖回报社会经营健康不忘初心的创业精神。与时俱进的创新精神。始终不渝的工匠精神。坚守原则的诚信精神。感恩奉献的利他精神。

▲报喜千家宴创意中心执行董事·陈路

分享主题:《2024年度宴会千万增收》

分享人：报喜千家宴创意中心执行董事 陈路

强大品牌赢心能力，拉升团队营销能力

铸造企业赢收能力，认知决定结果，2024守正道才能挣到！

先知先觉赚钱者，后知后觉跟随者，不知不觉遗忘者，宴会行业进入产能过剩的时代，所在市场无法在通过环境产品的升级形成市场领先的时候，顾客的服务体验将成为我们即将面对新的竞争端口，未来的宴会酒店一定是强服务型的。

▲上海道道鲜餐饮商学院院长·原野

分享主题:《365年度计划》

分享人：上海道道鲜商学院院长 原野

源源不断的客户增量、年度计划设计外带产品销售、日周月营销数据和考核数据促进年度营业额超额完成破解增长密码

今天能在未知的领域里弯腰，

明天才能在已知的领域里奔跑！

▲溧阳天目湖宾馆·戚双喜

分享主题:《向管理要利润》

分享人：溧阳天目湖宾馆副总经理 戚双喜

向管理要利润，戚总重点分享了天目湖宾馆菜品创新五大思路，菜品与时尚相结合，高档原料与普通原料相结合，菜品与面点相结合，中式调料与西式调料相结合，养生与健康相结合…....

▲浙江台州卡蒂尔餐饮管理董事长·葛建桥

分享主题:《2024观市场 定战略 带团队 抓执行》

分享人：浙江台州卡蒂尔餐饮管理董事长 葛建桥

谋市场 新方向

强企业 新增长 与时代共成长！

战略的核心内容是分析当前形势、制定指导方针来应对重大困难，并采取一系列连贯性的行动。战略就是在面临关键阶段的重大抉择是，如何做正确的事以及正确地做事。

团队与执行

狼性文化，PK精神

成立读书会，全员学习《打胜仗》

让店总学会算账，让高管睡不着觉，全面合伙人机制。

▲盐城幸福文化公司董事长·陈书

分享主题:《战略布局-劣势成长势必行》

分享人：盐城幸福文化公司董事长 陈书

如何打破同质化竞争壁垒，突出自身的优势，是获胜的关键！

高端品质打造，资源整合打造质价比

宴会堂高端品质打造定制化，中端差异化，大众性价比。抓紧市场消费主流，不能只抓“二八”客户。要有“量”，才能有“质”。

▲武汉艳阳景轩酒店发展董事长·高伟明

分享主题:《宴会线上拓客-开拓宴会增长新维度》

分享人：武汉艳阳景轩酒店发展董事长 高伟明

在内卷严重的宴会市场形势下，如何通过系统化培训将服务和营销方式年轻化，使礼宴师成交比年度增长10%。

线上线下相结合，构建成交氛围，创造客户需求，引导客户消费。将宴会档期分级管理，通过靶心营销（靶心档期、靶心客户、靶心销售、靶心产品、靶心价格）直击档期营销点，全年营销任务指标精细化管理。

▲浙江宁波辣得叫餐饮集团运营总监·温强

▲杭州雷迪森广场酒店总经理·郭建华

分享主题:2024雷迪森《经营管理“1125”模式》

分享人：杭州雷迪森广场酒店总经理 郭建华

一个目标：成败的检验以目标为依据，目标是追求、是方向。以创造价值为目标，实现全覆盖

一个中心：以品牌经营为中心

两个基本点：顾客忠诚度、员工忠诚度

5：五个管理体系：营销管理体系、品质管理体系、财务管理体系、人本管理体系、风险管理体系。

无论未来难度有多大，准确的市场定位永远是关键，什么都想做，未必什么都能做好。品质依然是永恒的话题。定位要精准，菜品要精致，管理要精细。